Un tributo gastronomico a uno dei grandi maestri del design italiano

In occasione della Milano Design Week 2025, Identità Golose Milano presenta un menu speciale ispirato all’universo artistico e concettuale di Gaetano Pesce, figura chiave del design contemporaneo e dell’arte radicale.
La proposta, firmata dallo Chef Edoardo Traverso, sarà disponibile dal 7 al 13 aprile nel cuore di Brera, in uno dei luoghi simbolo della gastronomia d’autore milanese.

Design e cucina, mondi connessi

Proseguendo la collaborazione tra Fuorisalone, Brera Design District e Identità Golose, il ristorante si inserisce nel programma ufficiale della settimana con un’esperienza che riflette il tema 2025: Mondi Connessi.
Il risultato è un percorso in quattro portate che esplora le affinità tra arte, design e cucina, intese come pratiche creative capaci di unire materia, tecnica ed emozione.

Un menu ispirato alle opere di Gaetano Pesce

Morbido e Rigido

La consistenza diventa linguaggio: l’uovo cremoso incontra una cialda croccante, evocando la tensione tra materiali flessibili e strutturati che caratterizza l’approccio di Pesce al design.

Colata di Gusto

Un riso con carciofo e gambero che richiama l’estetica fluida e stratificata delle celebri resine colorate: verde vegetale e rosso crostaceo si fondono in armonia, esaltando la dimensione cromatica.

Struttura e Decostruzione

Un cannolo di seppia con nero, piselli e taccole: gioco di pieni e vuoti, forme spezzate e nuovi equilibri. Un piatto in costante trasformazione, che supera la geometria per abbracciare la libertà della materia.

Up 5 al Cioccolato

Omaggio dolce alla poltrona UP5 Donna, icona assoluta del design italiano: un dessert che alterna cioccolato, lampone e lime in un equilibrio perfetto tra struttura e morbidezza, forza e delicatezza, femminile e politico.

Un allestimento immersivo firmato Corsi Design

L’esperienza si completa con un allestimento site-specific realizzato in collaborazione con Corsi Design, che trasformerà lo spazio in un ambiente immersivo ispirato all’immaginario visivo di Gaetano Pesce.
Colori intensi, linee fluide, oggetti irregolari e mise en place scenografica trasporteranno gli ospiti all’interno di un racconto coerente, multisensoriale e coinvolgente.

Un invito alla libertà creativa

Con questo progetto, Identità Golose Milano conferma il suo ruolo di crocevia tra alta cucina, arte e cultura del progetto, offrendo una riflessione gastronomica sul pensiero di Pesce, che ha fatto dell’imperfezione un’estetica e della libertà formale una dichiarazione politica.

📍 Identità Golose Milano
Via Romagnosi, 3 – Milano (Brera Design District)
📅 Dal 7 al 13 aprile 2025
⏰ Pranzo 12:30 – 14:00 | Cena 19:30 – 21:30